Коли потрібно покласти сир у піцу?
Який сир підходить для основи першого шару? Усі думають, що сир треба посипати тертим зверху на піцу, але це не так. За класичною рецептурою, його потрібно покласти на тісто, відразу ж після того, як промазали томатною пастою. Тобто першим шаром відразу після пасти йде сир.
На чому найкраще випікати піцу?
Як ми вже говорили, для приготування піци можна використовувати сталевий лист. Але піцу також можна спекти і на дерев'яній дошці (не забуваючи про формування!), Що навіть може виявитися зручніше – щоб перекласти піцу, достатньо взятися за ручку дошки і повернути її.