Розділіть скисле тісто на порції, частину залиште на переробку, частину заберіть у морозилку, щоб використовувати наступного разу. Замісіть нову порцію тіста із застосуванням перекислого продукту, використовується без побоювання для випічки.20 квіт. 2022 р.
Як врятувати тісто, Що Перекисло?
Звичайно, тісто перекидає/перекисає не миттєво, ступінь перебродженості і руйнування буває різною і тому є різні способи його врятувати. Іноді достатньо щільно скласти/обім'яти тісто, випустити газ, що скупчився, стягнути в тугу кулю, охолодити, щоб уповільнити коней ферменти і перейти до наступного етапу.
Як оживити дріжджове тісто з холодильника?
Щоб використати тісто після зберігання в холодильнику та приготування з нього випічки, дістаньте його з пакета/ємності для зберігання, помісіть у миску або на деко і прикрийте рушником/плівкою від завітрювання. Воно має залишатися в теплі для відновлення бродіння приблизно годину.