Як приготувати соковите м'ясо на сковороді?
Щоб м'ясо було соковитим всередині важливо відразу запечатати всі його соки. Для цього викладіть свинину на гарячу сковороду і на вогні трохи вище середнього доведіть до рум'яної скоринки з одного боку. Не перевертайте, поки м'ясо не підрум'яниться. Після цього акуратно переверніть і повторіть процес.
Як приготувати м'ясо щоб воно не було сухим?
При гасінні не можна поспішати. Якщо м'ясо навіть за дві години залишається жорсткими, треба продовжувати приготування. При смаженні, навпаки, важливо не перетримати, інакше навіть найправильніший продукт вийде сухим. Вирішити проблему пересмажування можна за допомогою щупа (кухонного термометра).