Здійснює розстановку кухарів та інших працівників виробництва, Складає графіки виходу їх на роботу. Проводить бракераж готової їжі. Організовує облік, складання та своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів та методів праці.
Кому підпорядковується зав виробництвом?
1.2. Завідувач провадженням призначається на посаду та звільняється з посади в установленому чинним трудовим законодавством порядку наказом директора підприємства. 1.3. Завідувач виробництва підпорядковується безпосередньо директору (іншій особі).
Чим відрізняється шеф-кухар від завідувача виробництва?
6)шеф-кухарі працюють у ресторанах, кафе. Зав. виробництвом – більше у кафе, їдальнях, комбінатах харчування.