Який найоптимальніший кут заточування ножа?
20-25 градусів: універсальні кухарські та шеф-кухарські ножі; 25-35 градусів: мисливські та туристичні ножі, універсальні робітники ножіскладні ножі; 30-45 градусів: мачете, тесаки мисливські, бойові ножі і ножі для виживання, мисливські кинджали; 45 і більше градусів: важкий інструмент, що рубає, сокири.
Який кут заточування вибрати?
Щоб визначити кут заточування кишенькових ножів, можна дотримуватись наступних загальних правил: Для інтенсивного використання 46° Для нормального використання 36-40 ° Для легкого використання лише 30°