Як правильно варити вареники, щоб вони не розвалилися?
Щоб при варінні вареники не розварилися необхідно дотримуватися деяких правил їх приготуванні. ✅ після замісу тесту необхідно полежати (у прохолодному місці); ✅ при формуванні виробів краю защипувати щільно, а кожен напівфабрикат обсипати борошном; ✅ не варто класти дуже багато начинки.
Чи потрібно додавати в тісто для вареників яйця?
Найголовніше, що потрібно твердо запам'ятати про тест для вареників: яйця там не потрібні. Для вареників з сиром та іншими солодкими начинками я волію додавати в тісто трохи вершкового масла та сметани. А для несолодких вареників крім борошна потрібні лише вода і трохи рафінованої олії.