Чим осетинські пироги відрізняються від звичайних?
Чим відрізняється осетинський пиріг від звичайного слов'янського? Співвідношенням тіста та фаршу. Їх беруть порівну або з невеликою перевагою у бік наповнювача. Тому в осетинських пиріг тонкий шар хрусткого тіста і багато-багато соковитої та ароматної начинки.
Який сир краще для осетинських пирогів?
Сир для пирога Почнемо з головного: для осетинського пирога з сиром підійде не всякий сорт. Емменталь, гауду, голландська та інші тверді сорти залиште для страв європейської кухні. В ідеалі вам потрібний осетинський сир – Ніжний, що тане в роті, з характерним солонуватим смаком.