Розмістіть неочищену цибулину в морозильну камеру на 10-15 хвилин. А потім швидко наріжте цибулю, поки вона ще не встигла «зігрітися». Правда, лушпиння з замерзлого овоча зняти буде трохи складніше – але це того варте.Aug 24, 2022
Причина сльозогінності цибулі полягає в сльозогінному факторі – особливій речовині, що виділяється при розрізанні цибулини і розчиняється в сльозах людини та воді. Ця хімічна сполука здатна розпадатися до сірчаної кислоти, яка викликає подразнення слизової оболонки. очі.
Хімічні опіки Побутові ситуації на кшталт влучення в очі соку цибулі або мила зазвичай не вимагають додаткового втручання – якщо печіння не проходить саме собою, достатньо промити око водою або фізрозчином у домашніх умовах.
Чому цибуля Sunions не щипає очі? Коли ви ріжете звичайний цибуля, він виділяє леткі сполуки, на які слизова оболонка очі реагує виділенням сліз. У новому сорті кількість цих летких сполук менше, що надає йому м'якшого смаку.