Як зробити коптильню холодного копчення?
Потрібно зробити неглибоку траншею, ширина якої буде не більше 30 см. Довжина має бути від 3 до 8 метрів. Щоб створити герметичну коптильню, необхідно застрелити зверху будь-який негорючий матеріал, наприклад пласт шиферу. Після цього слід посипати грунтом.
Як влаштовано коптильню холодного копчення?
Основні його складові:
- Коптильна камера – це відсік, де розміщуватиметься продукція, що піддається обробці. …
- Димар – це труба певної довжини і з певною кількістю колін (у разі використання дров для отримання диму), проходячи по якій дим буде остигати до потрібної температури.