Як смачно замаринувати товстолобика на оселедець?
Маринад готуємо так: На 1,5 л води кидаємо 6 ст. л солі, 2 столові ложки цукру, 5 горошин чорного перцю, дві гвоздики, пачку коріандру чималого, 5 лаврових листків, цибулину. Ставимо на газ, як тільки закипіло — одразу вимикаємо та охолоджуємо.
Що означає слово Сугудай?
Сугудай (сугудати (енецк.) їсти сиру рибу; альтернативна назва: саламур) – блюдо зі свіжої риби, поширене на півночі Росії серед корінних народів Півночі. У Сибіру у сількупів відомо під назвою «нісенітниця».