Як зробити пиріжки м'якими після духовки?
Суху скоринку необхідно змастити шматочком вершкового масла|мастила|. Остиглу випічку змащують розтопленим маслом. Потім вироби необхідно щільно вкрити тканинною серветкою або чистим кухонним рушником. Через 15 хвилин можна влаштовувати чаювання – пиріжки будуть м'якими.
Як пом'якшити тверду випічку?
Якщо метою є повернення страві не тільки м'якості, а й тепла, то пиріжки треба змастити молочно-водною рідиною і відправити в розігріту духову шафу на кілька хвилин. А от якщо гурману подобаються і холодні пиріжки, їх можна зробити повітряними, поклавши в холодильник на півгодини.