Що за блискітки у шампанському?
Шампанське з блискітками (воно ж – перламутрове шампанське) – винахід іспанського виробника тихих та ігристих вин Torre Oria. Оригінальний напій випускають під брендом Aviva з 2013 року, а переливчастий ефект створюють за рахунок харчового барвника Candurin (Кандурін). Згодом на ринку з'явилися й інші марки.
Як із вина роблять шампанське?
Готові базові вина розливають по пляшках, туди ж додають цукор (тростниковий) та дріжджі. Стандартні пропорції на одну пляшку – 18 г цукру і 0,3 г дріжджів. Пляшки закупорюють та витримують 9-12 місяців. Вино бродить, вуглекислий газ розчиняється, напій стає ігристим, виникає осад.