Чому не виходять пишні панкейки?
Якщо не вдаватися до хімії, то тісто за рахунок глютену (звичайне борошно) постоявши або нагрівшись, дуже швидко перетворюються на клей. Ця густа, занадто щільна маса не може піднятися, і про пористу, пишну структуру панкейка можна забути. Приготуйте інгредієнти заздалегідь, розклавши по мисочкам.
У чому різниця між оладками та Панкейками?
«Зовні панкейки трохи схожі на оладки. Але по-перше, панкейки трохи більше за розміром. По-друге, готові панкейки виходять менш жирними та масляними, ніж оладки. Це пов'язано з тим, що оладки обсмажують на сковороді з великою кількістю масла, а панкейки – на тонкому шарі масла або на сухій сковороді.