Як називаються круглі м'ясні кульки?
Найзвичніша назва цієї страви — тефтелі або м'ясні фрикадельки. Однак італійці (і не лише вони) називають такі невеликі круглі котлетки м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевому соусі – виходить дуже смачно, просто смакота!
Який може бути фарш?
Фарш, залежно від видової приналежності м'яса, буває яловичий, свинячий, баранячий, птиці. За нормами, для виготовлення напівфабрикату можна використовувати м'ясо, заморожене лише один раз.