Скільки варити індичку щоб вона була м'якою?
Готується вона довше, ніж курка: за часом це зазвичай близько 1,5 години або 90 хвилин. Однак все залежить від того, яку частину м'яса ви використовуєте. Ніжне філе індички буде готове вже за 30-40 хвилин., а великі гомілки або стегна потрібно варити в каструлі не менше 2 годин або 120 хвилин.
Скільки потрібно вимочувати індичку?
Для цілої тушки індички на чотири літри води потрібно взяти 400 гр. великої солі, вимочують цілу тушку індички в такому розсолі протягом 12:00.