Скільки меду додавати у пиво?
Засип, що містить 10% меду, зазвичай збільшує вміст поліфенолів у пиві на 5-8%. Вміст азоту може впливати на метаболізм дріжджів, каламутність пива та стабільність піни.
Як додавати мед у пиво?
Після охолодження меду додайте його безпосередньо до пива, поки воно бродить. В ідеалі його слід додавати при високих завитках (коли бродіння досягло максимальної активності). Збільште додатковий час бродіння перед розливом. Мед потрібно більше часу, щоб бути повністю збродженим.