Нарізані перці викладаємо на дошки. Перець поміщаємо в морозильну камеру до повної заморозки. Заморожений перець упаковуємо в 2-3 поліетиленові пакети. Або поміщаємо для зберігання в контейнер для заморозки з кришкою.
Як правильно заморозити болгарський перець?
Відкинути цілі перці на друшляк і охолодити. Скласти перці стопочкою один на один. У такому вигляді помістити перці в морозильник на кілька годин. Потім перекласти в поліетиленовий пакет, щільно зав'язати та прибрати на зберігання у морозильну камеру.
Як зберегти свіжий болгарський перець на зиму?
Найкраще зберігати перечні запаси спеціально обладнаних стелажах, піднятих над землею. Болгарський перець слід укласти у картонні коробки чи дерев'яні ящики, дно застелити папером. Плоди акуратно викладають шарами (не більше 2-3 шарів), пересипаючи їх сухим піском або тирсою.