Правильний цукровий сироп складається із двох інгредієнтів – цукру та води. Точна концентрація цих інгредієнтів багато в чому залежить від конкретної страви. Сиропа для варення: 200 – 300 г цукру на 1 літр води. Сироп для просочення бісквіту: 100 г цукрового піску на 100мл води.
1У сотейнику змішайте цукор та воду. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Зніміть з вогню та охолодіть. 2Перелийте в пляшку і зберігайте в холодильнику.
Для того, щоб визначити загальний процентний вміст цукрового сиропу в розчині, необхідний вміст цукру розділити на загальну вагу розчину.