Скільки часу варити опеньки перед маринуванням?
Варити свіжі опеньки після закипання потрібно:
- для супу – 30 хвилин;
- перед маринуванням — 35–40 хвилин;
- перед заморозкою – 20-25 хвилин;
- перед гарячої – 15-20 хвилин (багато не варять опеньки, вважаючи, що так вони виходять ароматнішими).
Як зберегти гриби опеньки на зиму?
Перед відправкою в морозилку, мити опеньки не варто, інакше вони заледеніють. Якщо їх маринувати або заготовляти іншим способом, слід спочатку замочити продукт, а потім старанно промити під краном. У морозилці опеньки можуть зберігатися і залишатися в придатному стані до півроку при температурі не нижче 18 °С.