Як погасити пекучий перець?
Найкраще позбутися печіння перцю допомагають: Капсаїцин розчинний у жирах, тому розбавляється і вимивається з рота, коли ви п'єте молоко. Казєїн, що міститься в цьому напої, також сприяє розщепленню капсаїцину, тому позитивний ефект настає швидко.
Що збиває гостроту?
Молоко поєднується з капсаїцином – речовиною, яка міститься в різних видах стручкового перцю і забезпечує пекучий смак – і допомагає змити його з рецепторів вашої мови. Схожу дію мають і олії. Крім того, допомагає їжа, багата на крохмаль, на кшталт рису або хліба, що усувають капсаїцин.