Як правильно замочити тирсу для копчення?
Щоб тріска не прогоріла. Тому перед приготуванням на грилі. замочуйте тріску для копчення у воді на 20 хвилинщоб вона довше віддавала дим і аромат вашим стравам.
Чи потрібно мочити тріску для копчення?
Тому покупну тріску треба попередньо зволожити. Її замочують у воді, виймають, дають стекти зайвій воді, трохи підсушують, розклавши тонким шаром на тканині. І можна закладати у коптильню. Вологість тріски для копчення має бути в межах 50-65%.