Як робиться маринована спаржа?
"Спаржу", яка продається зазвичай у маринованому вигляді у складі корейських салатів, роблять із плівок з… соєвого молока. Коли його кип'ятять, на поверхні утворюється щільний прошарок з білка та жиру, який знімають спеціальними паличками, сушать і згортають у джгути..
Скільки замочувати спаржу у гарячій воді?
Викладіть 200 г сухого продукту в глибоку ємність, залийте гарячою водою та придавіть вантажем. Не використовуйте окріп, інакше спаржа розповзеться. Залишіть продукт на 2-3 годиниперіодично змінюючи воду. Нова вода теж має бути гарячою.