Скільки часу треба квасити капусту?
Процес бродіння займає приблизно дві-три добиЦе залежить від температурного режиму. Спочатку капуста активно виділятиме сік, який збереться в миски-піддони. Цей сік треба буде долити у банки. А якщо його не вистачить, то можна заповнити банку до шийки водою.
У чому краще заквасити капусту?
Капусту традиційно квасять у дерев'яних барилах або бочках. Також для цієї мети підходять скляні банки та емальовані ємності без сколів та пошкоджень. Головне – не використовувати для квашення алюмінієвий посуд.