Скільки часу солиться омуль?
Коли вся риба укладена, накриваємо її тарілкою, що підходить за розміром. А на тарілку ставимо гніток (у мене була літрова банка, наповнена холодною водою). І у такому вигляді ставимо в холодильник на добу. Через 24 години омуль стає малосольним, через 48 – Солоним.
Чи можна солити омуль?
Найкраще для засолювання підходить щойно виловлена риба, проте зі зрозумілих причин такий варіант у європейському краї виключено. Втім, омуль, підданий шоковому заморожуванню, повністю зберігає свої смакові якості і при цьому доступний.