Чи потрібно чистити луску у харіуса?
Причому, луску чистити не треба. Якщо ви на дачі, біля мангалу, то харіуса краще готувати на ґратах. Його слід випатрати, почистити від луски. Зробіть надрізи впоперек приблизно через 1 см, натріть сіллю.
Як почистити рибу швидко від луски?
Рибу можна легко очистити, якщо замочити її у каструлі з холодною водою на 15 хвилин. Цей спосіб трохи розм'якшить луску та дозволить зняти її акуратно. Таку рибу чистять ножем прямо в каструлі, починаючи з хвоста і просуваючись до голови. Луска залишається у воді і не засмічує кухню.