Що входить до складу приправ?
До приправ відносяться прянощі, сіль та цукор, ароматизатори та деякі хімічні речовини (глутамінат натрію, оцтова есенція, лимонна кислота). Натуральні приправи та спеції: частини рослин (плоди, насіння, стебла, кореневища, листя, квіткові бруньки) – сушаться, подрібнюються, застосовуються у вигляді настоянок, витяжок.
Як одержують спеції?
Харчові спеції та прянощі виготовляються з різних частинок всіляких рослин: листя та квітки, коріння та стебла, плоди та кора, насіння та шкірка. Завдяки унікальному складу елементів у спеціях, вони можуть мати навіть цілющі властивості.