Як правильно квасити капусту щоб вона була білою?
треба починати квасити спочатку при кімнатній температурі 2-4 дні, потім винести в прохолодне місце гніт на капусті тримати перші 2 дні, потім зняти, перемішати і знову поставити обов'язково протикання капусти у баку на день по кілька разів до самого дна, щоб виходили гази від бродіння
Як найкраще квасити капусту?
Квасити капусту потрібно за кімнатної температури (19–22 °C). Можна поставити її й у тепліше місце. Так процес бродіння пришвидшиться, закуска приготується швидше. Через кілька годин після закладки перевірте, чи сік покрив всю капусту.