Чи потрібно заливати водою капусту під час квашення?
У процесі квашення капуста має бути повністю покрита рідиною, яка виділилася в ході бродіння. Якщо її мало, капуста контактує з повітрям, внаслідок чого овоч може засохнути та зіпсуватися.
Як можна заквасити капусту?
Як квасити капусту
- Видаліть з капусти пошкоджене верхнє листя.
- Загорніть у капустяний лист чорний хліб і покладіть на дно банки.
- Тонко наріжте капусту …
- Моркву натріть і смійте її з капустою.
- Посипте все сіллю і перетріть руками – для соку.
- Заповніть банки.
- Закрийте банки та залиште в темному місці на добу