Як правильно збити яйця із цукром для бісквіту?
Спочатку збиваємо яйця на невеликій швидкості, поступово її збільшуємо. Після того, як обсяг яєць збільшився, починаємо підсипати цукор у кілька прийомів, і продовжуємо збивати масу міксером. Внаслідок збивання яєць із цукром маса побіліє, стане пишною та легкою, обсяг її збільшиться у 5-6 разів.
Скільки часу потрібно збивати яйця для бісквіту?
Час збивання яєць ручним міксером, швидше за все, буде не менше 15-30 хвилин, часом і більше, якщо міксер дуже слабкий. А планетарним міксером можна збити яйця за 10-15 хвилин.