Збирати 3-4 десь у день. Знесені після 6 години вечора краще не інкубувати. Перед збиранням яєць мити руки. З гнізда яйце брати двома пальцями за протилежні кінці, щоб не зашкодити захисну плівку.
Для курячих яєць від птиці селекційного стада допускається термін зберігання до 10-ти діб, але із застосуванням спеціальних прийомів, що сприяють збереженню їх інкубаційних якостей.
При зберіганні від 3 до 6 діб температури повітря знижують до 13-15 градусів, а вологість підвищують до 82%. При зберіганні від 6 до 8 діб опускають температуру до 8-11 градусів, а вологість підвищують до 85%. Зберігати індички яйця більше 8 діб не варто, тому що в цьому випадку відсоток виведення різко знижується.