Чи можна додати желатин в гарячий бульйон?
Потім процідіть і готуйте далі за рецептом. Розчиняючи набряклий желатин для холодця в гарячому бульйоні, не доводьте його до кипіння. В іншому випадку він втратить свої властивості, і його застосування буде абсолютно марним..
Скільки потрібно желатину на 1 л бульйону?
Якщо немає вказівок на пачці або точного дозування в рецепті, слід дотримуватись таких пропорцій: Для звичайного желе або заливного потрібно брати 25-30 г порошку желатину на 1 л рідини. 30 г – це 2 столові ложки з невеликою "гіркою".