Скільки часу тримати качок до вибою?
Найчастіше качку забивають у віці 60 – 65 днів. Момент забою визначається станом оперення качок: коли вперше повністю виростає пухове покриття. За 18-24 годин до забою качки повинні голодувати, але при цьому має бути забезпечений вільний доступ до води.
Як правильно обробити качку перед приготуванням?
Перед приготуванням качки в домашніх умовах її необхідно добре помити, обсушити, замаринувати або натерти сіллю, спеціями, часником зовні та всерединіа потім на дві третини наповнити начинкою.