Як правильно варити квасолю для супу?
Квасолю промити, залити великою кількістю води та залишити на 8-12 годин для набухання. Зручно залити на ніч. Набрякла квасоля значно збільшується в обсязі і час варіння скорочується. Воду, в якій набухала квасоля, потрібно злити.
Що можна додати в квасоляний суп?
Під час варіння його смак можна збагатити, додавши цибулину, букет гарні, ароматні коріння – морква, петрушку, селера. Квасоляні супи часто варять з додаванням копченостей.