Як правильно розтирати у ступці?
Прогріті спеції відразу покладіть у ступку, якщо залишити їх на сковороді, навіть знявши її з вогню – вони згорять. Якщо спеції тверді (наприклад, горошини перцю), почніть з того, щоб подрібнити їх, використовуючи короткі удари маточкою зверху-вниз. Коли спеції подрібнені, можна починати розтирати.
Чи потрібно мити ступку спецій?
Ступка легко чиститься. достатньо її промити під водою. Увага! Перед першим використанням виріб слід вимити – немає необхідності терти її губкою, достатньо використовувати небагато рідини для миття посуду.