Якщо ви не хочете, щоб риба виявилася прісною, то посолити рибу перед смаженням треба правильно. Засипте рибу сіллю (більше – не менше) і залиште на півгодини. Якщо хочете натирати спеціями, то зробіть це тоді.
Якщо ви збираєтесь смажити рибу, то її потрібно посолити за 10-15 хвилин до приготування, тоді у процесі смаження вона не розвалюватиметься.
Для її приготування зазвичай потрібно багато солі. При жарінні тушку риби потрібно натерти приблизно 2-3 ч. л. солі за кілограм.