Тримайте шоколад на водяний лазні доки він не почне танути. Якщо ви помітили, що вода сильно охолола – увімкніть вогонь і зменште його до мінімального: вода не повинна кипіти. Постійно помішуйте шоколад дерев'яною ложкою або силіконовою лопаткою, щоб він не пригорів і плавився рівномірно.30 січ. 2018р.
Скільки потрібно тримати шоколад на водяній бані?
Шоколад потрібно тримати на водяній бані до того моменту, поки він не стане танути. Якщо вода охолоне, можна ввімкнути конфорку на найменший рівень. Не забувайте перемішувати масу дерев'яною ложкою або лопаткою із силікону, щоб шоколад не підгорів і рівномірно танув.
Як найкраще розтопити шоколад?
Помістити посуд з шоколадом у каструлю з гарячою водою. Поставити на невеликий вогонь (вода повинна сильно кипіти). Розмішувати дерев'яною лопаткою до розчинення, 2–3 хв. Переставити посуд з шоколадом у миску, наповнену льодом.