якщо на свято запрошено 50 гостей, то слід замовити десерт вагою 7,5-8,5 кг; ласощі масою від 9 кг рекомендовані для частування 50-60 гостей, а ярусів має бути чотири; для великого весілля (близько 100 гостей) потрібен торт вагою до 17,5 кг.17 вер. 2021 р.
Як правильно розрахувати вартість торта?
У середньому вважається десь 100-150 рублів за годину активної роботи – це десь п'ять-шість годин на торт, не рахуючи часу в духовці та холодильнику. Якщо на попередньому етапі ви не закладали прибуток, зробіть це тут. порівняйте ціни з ринком і додайте до відповідного значення.
Скільки собівартість торта на замовлення?
За нашими даними, собівартість тортів за сировиною коливається в діапазоні 300 – 900 рублів за 1 кілограм, де найнижчі значення відповідають найдешевшому сировинному набору, а верхні максимально якісному та натуральному.