Як гарно розлити холодець?
А якщо ще є бажання красиво прикрасити холодець, то на дно можна покласти квіти з моркви, ягоди (це може бути калина, журавлина), зелень. На стіл, холодне під час подачі, можна дістати з посуду і перевернути на тарілку, попередньо трохи розігрівши посуд у гарячій воді, тоді холодець легко вивалиться з посуду.
Чи потрібно зливати першу воду при варінні холодця?
Це необхідно зробити на самому початку процесу варіння холодця. Адже тоді кістки ще не встигли віддати свої корисні речовини. Відповідно, після зливання першого бульйону та промивання ніжок холодець повинен зваритися абсолютно нормально та якісно застигнути.