Як готувати грузді для смаження?
Грузді рекомендують вимочувати у воді щонайменше 48 годин, у своїй кілька разів змінюючи воду, та був відварити двічі (близько 5 хвилин щоразу), змінивши воду. Потім злити і дати стекти воді, що залишилася. І лише після цього вони можуть бути безпечними.
Як правильно приготувати гриби грузді?
Свіжі нарізані чи цілі грузді потрібно варити:
- перед засолювання гарячим способом – 10-15 хвилин (якщо спосіб холодний, варити не потрібно);
- перед маринуванням – 15 хвилин і довше залежно від рецепту;
- перед обсмажуванням – 15-20 хвилин;
- перед заморожуванням – 5-10 хвилин.