Чи потрібно знімати луску з окуня?
Відповідь експерта: На думку гурманів, краще цього не робити. Саме луска, плавці цих риб надають супу наваристість, особливий насичений смак. Але окунів перед опусканням у юшку слід сполоснути, видалити нутрощі і зябра.
Чи потрібно чистити луску біля морського окуня?
Чи потрібно чистити окуня? Зрозуміло, так. Але після чищення руки будуть гострими плавниками, і до того ж луска окуня буде буквально скрізь.