Це печериці, гливи, трюфелі,
рижі
Рижик назва групи видів грибів роду Млечник (Lactarius). Відрізняються загальним жовто-рожевим або оранжево-червоним забарвленням плодових тіл і наявністю соку, що також пофарбованого у відтінки червоного кольору. Зустрічаються переважно у хвойних лісах; їстівні.
https://ua.wikipedia.org › wiki › Рижик_(гриб)
Рижик (гриб) – Вікіпедія
та білі гриби. Рижики, напевно, взагалі єдині гриби, які можна їсти в сирому вигляді. Склад рудиків дуже багатий: свіжі гриби містять 90% води, 3% білків, 0,7% жиру, 2,4% вуглеводів, клітковину та мінеральні речовини.Чи можна їсти білі гриби сирі?
Білий гриб – один із найбільш затребуваних і збираних їстівних грибів (сирих). Він вважається хорошим джерелом білка і багатий на амінокислоти.
Чи можна їсти сирий трюфель?
— Яким чином білі трюфелі можна їсти? – Тільки у сирому, тільки у свіжому! Готувати білий трюфель – це блюзнірство.