Яку рибу можна нафарширувати?
Господині рекомендують фарширувати білу рибу із щільним філе, розміром не більше 30-35 см. Добре підійдуть судак, щука, стерлядка, короп, сазан – це своєрідна класика. Явною помилкою буде брати дуже велику і довгу рибу, так як у них зазвичай сухіша і жорсткіша м'якоть.
Скільки часу варити гефілте фіш?
Пробуємо бульйон і якщо вам чогось не вистачає – додаємо. Доливаємо трохи води. Варимо ще одну годину. Через дві години гефілте-фіш буде готовим.