Чи потрібно додавати в пісочне тісто розпушувач?
До складу класичного пісочного тіста розпушувач не входить.. Але такі розпушувачі входять до складу різних варіантів пісочного тіста і надають виробам особливої ніжності та крихкості.
Як зрозуміти, що пісочне тісто готове?
Готовність тесту визначають по світло-коричневому відтінку та розсипчастості виробу. Якщо виріб почав пригорати, але ще не пропеклося, потрібно накрити його пергаментним папером. Поштучні вироби випікаються при 260-270 ° С протягом 12-15 хвилин.