Як правильно коптити в домашній коптильні?
Що потрібно пам'ятати при приготуванні їжі в коптильні?
- Розміщувати продукти на відстані один від одного, а не впритул, щоб дим охоплював їх з усіх боків.
- Правильно витримувати температуру. Перший етап копчення – сушіння, і в цей період температура повинна становити приблизно 50-60 °C. …
- Рідше відкривати кришку.
Чи можна використовувати коптильню у квартирі?
Їх можна використовувати не тільки у приміщенні, а й на відкритому повітрі. Щоб забезпечити безперервність процесу, необхідно підтримувати постійну температуру горіння вогню. Коптильня з водяним затвором оптимально пристосована для використання у міській квартирі.