Чим збивати олію?
Олія – це пристосування для отримання вершкового масла із вершків, сметани (з жирністю не менше 25%) або трохи скислого молока. Механічна сепарація може відбуватися мутуванням або стінки судини (збовтування). В результаті збивання виходить вершкове масло та пахта ("маслянка" – народна назва).
Як загорнути олію?
Вершкове масло загортають у пергамент або фольгу, а потім поміщають у щільний поліетиленовий пакет. Добре зав'язують його, щоб олія не ввібрала сторонні запахи (овочів, м'яса або риби).