Швидкі (або прості) – вуглеводи швидко надходять у кров і відразу ж використовуються як енергія, їх ще називають легкозасвоюваними. Вони різко піднімають рівень цукру на крові. Швидкі вуглеводи є у всіх продуктах харчування, до яких доданий цукор: кондитерські (цукерки, торти, печива, молочний шоколад);
Скільки часу засвоюються швидкі вуглеводи?
Вуглеводи – салати, сирі овочі, фрукти. Засвоюються за 30-40 хвилин. Білки та частина жирів – яйця, молоко, рибні та морепродукти. Залишають шлунок через 1-2 години.
Як швидко починають діяти швидкі вуглеводи?
Інсулін, введений підшкірно, починає діяти через 30-40 хвилин після ін'єкції, а швидкі вуглеводи, які ми їмо (наприклад, картопля), починають підвищувати рівень цукру крові вже через 15-30 хвилин.