Як реанімувати старий сир?
Прокислий сир висипаємо в каструльку, заливаємо молоком і відправляємо варитися на грубку. Його потрібно довести про кипіння та варити помішуючи хвилин 10. Свіже молоко забирає кислоту на себе, а сир знову стає абсолютно нормальним. Після цього сир потрібно зцідити через марлю.
Чи можна готувати з кислого сиру?
Сир із терміном придатності, що минув (не більше 3-5 днів) можна готувати.