Як врятувати тісто, Що Перекисло?
Звичайно, тісто перекидає/перекисає не миттєво, ступінь перебродженості і руйнування буває різною і тому є різні способи його врятувати. Іноді достатньо щільно скласти/обім'яти тісто, випустити газ, що скупчився, стягнути в тугу кулю, охолодити, щоб уповільнити коней ферменти і перейти до наступного етапу.
Що робити з прокислим тестом?
Як рятувати тісто У перекисле тісто додають дріжджі, трохи борошна та цукру, теплу воду.. Після цього тісто має знову почати тинятися, але недовго. Важливо буде не прогаяти момент, щоб тісто можна було б використовувати як випічку.