Як відновити бринзу?
– Засохлі шматочки бринзи потримайте у свіжому молоці доти, поки не зникне тверда скоринка. Якщо ви кілька днів тому зварили яйце, а з'їсти вирішили тільки зараз, опустіть його перед вживанням окропу секунд на 20. Воно стане таким же, якби ви приготували його тільки зараз.
Навіщо бринзу заливати окропом?
Сир бринзу не першої свіжості буває підсохлою і надто солоною, це твердий сир при висиханні стає смачнішим, а бринзу в такому вигляді зможе з'їсти дуже голодний. Але якщо порізати її кубиками і на кілька хвилин залити окропом, вона знову стане м'якою і зайва сіль вийде.