Чому не виходять пишні оладки?
Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому випадку вони підгоряють зверху, але не встигають пропікатися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної і лише під кришкою.
Чи можна не гасити соду для оладок?
Невелика страва, яка готуватиметься при високій температурі протягом короткого часу (млинці або оладки). Тоді соду можна не гасити. Страва досить швидко досягне температури, коли почне виділятись вуглекислий газ.